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    燕窩殺菌鍋的殺菌工藝

    2021 / 11 / 04

    新鮮燉燕窩徹底改變了燕窩食品生產線,而且符合國家標準的燕窩工廠在滋補食品的前提下,解決了真正的美味和無麻煩的痛點,并創造了滋補食品的創新循環。

    燕窩消毒鍋也是瓶裝燕窩生產中的重要生產設備之一。經過填充后,密封燉鍋減少到家庭燉鍋的類型,121 °c 的高溫高壓環境也可以延長新鮮燉燕窩的保質期而不添加防腐劑。

    即食燕窩的加工過程

    每碗燕窩泡拔后,每小瓶燕窩分開喂食包裝,然后直接放入密閉的滅菌鍋內,121℃滅菌燜煮。在溫度和時間的作用下,燕窩的營養會得到充分釋放,從而達到商業無菌,不添加任何添加劑和防腐劑。

    燕窩常用殺菌工藝:

    一次進行殺菌:先將殺菌鍋的溫度不斷升溫到70~80℃,再將需要燕窩半成品材料放入具有殺菌鍋中蒸煮15~45分鐘。

    第二道殺菌: 烹調后,溫度將上升到121 °c,殺菌3ー10分鐘,冷卻出鍋,得到即食燕窩。

    逐級加熱參數設置:采用三級逐級加熱控制,使每瓶產品均衡加熱至殺菌溫度后進入恒溫恒壓殺菌階段,使熱分布和熱穿透熱分布更加均勻,口感更加均勻。

    同步發展均衡狀態,不因溫度進行壓力變差異過大從而導致瓶身破裂或泄露。

    殺菌鍋采用PLC控制,高精度溫度、壓力傳感器技術進行分析數據信息采集系統控制殺菌釜內溫度壓力曲線平穩,有效地管理控制了產品結構穩定性。

    金鼎致力于滅菌罐、滅菌罐、裝卸籠、運輸小車、控制箱等配件的生產和裝配均在金鼎工廠完成,以實現整機的調試和油脂廠的驗收,能幫助裝置“準時”啟動和運行更快、更順利。

    我們知道,我們的價值在于幫助客戶創造價值。通過與客戶的溝通,我們可以開發和設計靈活的定制解決方案,以滿足不同的客戶需求。

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